隔夜西瓜一口8400个细菌不属实！干净存放完全能吃

　　近日，隔夜有关“隔夜西瓜吃1口有8400个细菌”的西瓜细菌传闻甚嚣尘上，然而，不属该消息被澄清表示并不属实。实干专家指出，净存人体肠道内有上百亿细菌，放完8400个连零头都不到，隔夜公众不必过度恐慌。西瓜细菌

　　这一说法的源头来自宁波市场监管局的一项对比实验。实验显示：用干净的实干刀切西瓜后冷藏24小时，每25克西瓜仅有160个菌落，净存而用切过生肉的放完脏刀切西瓜后同样冷藏24小时，每25克菌落数飙升至8400个。隔夜由此可见，西瓜细菌细菌数量多少关键取决于切瓜工具是不属否洁净以及储存是否得当。

　　专家提醒，夏季高温高湿，饮食安全需格外注意。切西瓜前务必洗净刀具和砧板，做到生熟分离；吃不完的西瓜应立即裹上保鲜膜放入冰箱冷藏，室温下存放不宜超过16小时；食用前建议切掉表面1至2厘米；一旦发现西瓜发酸或发软，应立即丢弃。

　　此外，保鲜膜并不能隔绝细菌，密封后反而可能在食物表面形成高湿小环境加速细菌繁殖。夏季不仅是西瓜，绿叶菜、海鲜、菌菇类等隔夜食物也需谨慎食用。日常做到生熟分离、及时冷藏、按需食用，即可有效规避夏季肠胃疾病风险。

(责任编辑：知识)